ヨコワ魚

コシナガマグロ学名：Thunnus tonggol (Bleeker, 1851）の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。マグロ類のなかでももっとも入荷量の少ない種。ほとんど知られていないマグロだ。市場関係者もコシナガをはっきりと認識していないと思われる。. 普通の魚と同様に捌けますので心配ありません。大きくなれば五枚下ろしのように捌いたりします。皮付きの炙りで刺身にする場合には、背と胸ビレあたりの鱗を包丁で漉き引きしてください。腹身の部分には鱗が無いので、.
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クロマグロ Wikipedia

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ヨコワ明石発珍魚ハンター虎鯊

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ヨコワ魚のギャラリー

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